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夏天廚房做飯?zhí)珶岬碾y題,可以試著從做飯方式上找出口

日期：2021/7/23 Click：727

電壓力鍋和電燉鍋不僅能用來(lái)煮八寶粥，同樣可以用來(lái)制作魚塊、肉塊、排骨、豬蹄甚至整雞。夏天人們消化液分泌比較少，消化能力有所下降，而壓力鍋燉的肉質(zhì)地柔軟，吃起來(lái)也特別容易消化。而奶類正好就擅長(zhǎng)供應(yīng)這幾類營(yíng)養(yǎng)素，它含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的鈣，還有除維C之外的12種維生素。

應(yīng)該來(lái)的還是來(lái)的，今天的最高溫度已經(jīng)達(dá)到了39度，一出門就變成了走路的烤肉，一點(diǎn)也不能撒。在這么熱的天氣里，我們還在意吃飯的問(wèn)題，對(duì)于做飯的人來(lái)說(shuō)，夏天的廚房是煉獄。那么，有沒(méi)有辦法讓烹飪變得涼爽呢？你可以試著從烹飪方法中找口。

1、拋棄炒菜，擁抱蒸煮

中國(guó)菜，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。只要說(shuō)烹飪方法，就可以炒幾種燉菜，做出古典的美味。所以，既然夏季廚房那么熱，那就只需要改變烹飪方式即可。雖然食材與其他季節(jié)一樣豐富，但烹調(diào)方法就要清爽許多。

把爆炒菜改成蒸菜、燉菜，就無(wú)需聞?dòng)蜔熈�。把紅燒改成清燉，或者把紅燒改成蒸熟之后蘸調(diào)料汁食用，味道一樣非常好，在灶臺(tái)前的時(shí)間卻可以減少為零。把炒菜變成涼拌菜，不僅涼快，還能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。這些烹飪方式的變化還可以減少食材受高熱的機(jī)會(huì)，減少各種致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，可謂一舉兩得。

2、不用開火也能做飯的烹飪器具

不僅烹飪方法多樣，現(xiàn)在廚房烹飪烹飪烹飪食物的器具也多種多樣。廚房的熱量大多來(lái)自熱油和火，減少這兩種機(jī)會(huì)，廚房的狀況會(huì)變好。

電壓鍋和電燉鍋不僅可以煮八寶粥，還可以做魚塊、肉塊、骨頭、豬蹄、雞肉。加入少量的水，混入各種調(diào)味料，燉菜，紅燉菜，都可以處理，只是調(diào)味料不同。只需要20多分鐘，雞、鴨、魚就可以成為美味的燉菜。夏天消化液分泌少，消化能力下降，壓力鍋燉的肉質(zhì)軟，吃起來(lái)也容易消化。

再說(shuō)電蒸鍋，不僅可以蒸饅頭蒸蛋羹，還可以蒸魚蒸肉蒸雞，蒸薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角。各種蔬菜取出后，稍微攪拌一下醬汁，就足夠好吃了。豆?jié){機(jī)也不限于制作豆?jié){。還可以制作雜糧糊、蔬菜湯、水果湯等。

這些廚房器具的出現(xiàn)，給解決夏日廚房高溫難度提供了很好的方法。一年四季都吃炒菜，是時(shí)候改變食欲了。也許從那以后開辟了新的天地。

3、羊毛不能抓住玫瑰

羊毛不能抓住玫瑰，菜也不能只盯著肉類食物。人的飲食注重營(yíng)養(yǎng)平衡，肥肉蔬菜一個(gè)也不可或缺。到了炎熱的夏天，應(yīng)該減少油脂和肉類，增加各種顏色的蔬菜，這是夏天烹飪的原則。

這種配料提供更多的鉀、鎂、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。但另一方面，由于主食和肉類的減少，蛋白質(zhì)和b族維生素的攝取量大幅度減少，人們?nèi)菀赘械狡�、食欲不振、抵抗力下降，鈣的供給不足，盛夏也容易引起腳抽筋、煩躁。而奶類正好就擅長(zhǎng)供應(yīng)這幾類營(yíng)養(yǎng)素，它含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的鈣，還有除維C之外的12種維生素。而且，與肉類、魚類相比，奶類食用起來(lái)更為便捷。

通過(guò)以上幾種方法，不僅可以有效地解決夏季廚房烹飪過(guò)熱的問(wèn)題，還可以吃到普通的美味。在舒適身心的同時(shí)，也得到了營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

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