在進(jìn)行西安酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)，首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動(dòng)傾向等。其次規(guī)范廚房空間，廚房空間必須實(shí)用、美觀、安全、易清理、省時(shí)省力;廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習(xí)慣的工作動(dòng)線取材洗滌、化凍備膳，調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進(jìn)行。
　　廚具的特色在于強(qiáng)烈的獨(dú)立性與組合性。任何一種廚具設(shè)計(jì)都要融合于空間。常見的廚房設(shè)計(jì)形式有五種。
　　廚房設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)歷了設(shè)備布局設(shè)計(jì)到包含廚房輔助系統(tǒng)的全面設(shè)計(jì)的發(fā)展過程。廚房設(shè)計(jì)制圖也由手繪發(fā)展為計(jì)算機(jī)彩色繪圖技術(shù)，大大提高了廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)水平，(西安廚房設(shè)備)使餐飲業(yè)廚房設(shè)計(jì)技術(shù)得到了飛躍式的提升。廚房設(shè)計(jì)技術(shù)受到越來越廣泛的重視，已經(jīng)成為廚房策劃、廚房設(shè)備供求雙方、建筑設(shè)計(jì)、施工、裝修、廚房上下水、供電、通風(fēng)排煙等輔助系統(tǒng)施工相互交流的主要技術(shù)手段。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，設(shè)計(jì)人員極大擴(kuò)寬了技術(shù)視野。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者的需求，不僅僅局限在廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)，廚房?jī)?nèi)的水電、通風(fēng)排煙、空調(diào)、消防也應(yīng)該一并納入廚房設(shè)計(jì)內(nèi)容。同時(shí)，應(yīng)把分散設(shè)計(jì)上升為整體廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，總體統(tǒng)一協(xié)調(diào)，充分優(yōu)化空間利用，合理配置各分系統(tǒng)。這標(biāo)志著廚房設(shè)計(jì)技術(shù)以及進(jìn)入系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)階段，廚房設(shè)計(jì)技術(shù)已經(jīng)成為包含多種專業(yè)技術(shù)的綜合性設(shè)計(jì)技術(shù)(西安廚房設(shè)備)。
　　廚房能耗使用集中，在集中的制餐備餐時(shí)段，廚房設(shè)備幾乎全部在工作，屬于脈沖式耗能。
　　廚房一旦啟用后，食物冷藏、采暖、供熱水等就在不停的消耗能源，無(wú)效能耗也在不斷地累加。廚房工作人員一般只管設(shè)備使用，很難從技術(shù)上看出能源浪費(fèi)的根源所在。即使發(fā)現(xiàn)如設(shè)備耗電量大、排風(fēng)系統(tǒng)無(wú)效功耗大、爐灶燃燒效率低等問題，比較小的問題可以維修解決，較大的問題明知能源浪費(fèi)，要維持運(yùn)營(yíng)創(chuàng)收、考慮經(jīng)營(yíng)核算、改造資金等因錯(cuò)過設(shè)計(jì)階段的*佳時(shí)機(jī)，在徹底解決問題就困難了。
　　廚房無(wú)效能耗，可以分為可見浪費(fèi)與隱藏?zé)o效功耗。一般情況下兩種無(wú)效能耗并存，制止可見浪費(fèi)不容易，認(rèn)識(shí)、解決隱藏?zé)o效功耗更難。管理人員更多的關(guān)注采用管理方法制止可見的浪費(fèi)，由于專業(yè)限制，很難發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)的問題。
　　西安大地廚房設(shè)備有限公司專業(yè)承包商用廚房工程，廚房整體改造，廚房設(shè)備工程，一流的服務(wù)，完備的施工團(tuán)隊(duì)，一切盡在西安大地廚房設(shè)備，工程熱線：029-87366882/13891888637。