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肉類(lèi)放冰箱能存放多久 肉類(lèi)放冰箱有哪些注意事項(xiàng)

日期:2023/4/2 Click:615
肉類(lèi)放冰箱能存放多久 肉類(lèi)放冰箱有哪些注意事項(xiàng)
一、肉類(lèi)放冰箱能存放多久

肉放入冰箱保鮮層通?纱娣3天左右,放入冷藏層,可存放7天左右,放入冷凍層,可存放3個(gè)月左右。而不管放入哪一層,都應(yīng)該盡快食用,如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),肉類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失,出現(xiàn)變質(zhì)。

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二、肉類(lèi)放冰箱有哪些注意事項(xiàng)

1、短期存放當(dāng)天食用的,比如中午買(mǎi)回來(lái)放著,晚上就煮了的,可以放在變溫室,溫度調(diào)成0℃用保鮮袋包裹好肉類(lèi)即可,這樣既不會(huì)結(jié)冰又能保持新鮮和減少水分流失,保留肉質(zhì)感。

2、多余的肉按食用計(jì)劃擺放:生肉熟肉要分開(kāi)存放,熟食在上,生食在下。如果計(jì)劃將買(mǎi)來(lái)的肉在幾天內(nèi)食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域。準(zhǔn)備長(zhǎng)期貯藏的,則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi)。

3、如果肉太多太大可以切塊包裝存儲(chǔ):對(duì)于鮮肉,可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊,分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層(兩只)塑料保鮮袋中。按需食用,不影響其他食物,還能提高肉的凍結(jié)速度,保證肉質(zhì)良好。

4、速凍更能保持肉類(lèi)食品原有的鮮度和味道。延長(zhǎng)存放期。當(dāng)然,前提是冰箱的冷凍能力好,冷凍要快速且冷凍空間大。其實(shí)當(dāng)下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯(cuò),大家設(shè)定了速凍模式后,冰箱會(huì)對(duì)冷凍室集中供冷2小時(shí),之后自動(dòng)轉(zhuǎn)入原設(shè)定溫度。這可以在短時(shí)間內(nèi)讓大量食物,特別是魚(yú)肉類(lèi)快速通過(guò)-1~-5度的冰晶區(qū),避免了細(xì)胞膜被冰晶刺破,肉類(lèi)解凍后可*的保持肉類(lèi)的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

5、切忌將生肉反復(fù)“冷凍-解凍”,這樣做的后果就是水分流失殆盡,鮮嫩口感盡失。注意保存的溫度還有期限,并不是放進(jìn)冰箱就可以吃很久很久。食物在不同溫度下它的保鮮程度是不一樣的。例如鮮肉適合的冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~85%,貯藏期為8-10天。雞蛋適合的冷藏溫度為-1℃~1℃,濕度為80%~90%,貯藏期為8-12天。

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