1、油煙問題

由于中餐多為煎炒烹炸，油煙味大，而傳統(tǒng)廚房最大的優(yōu)點，就是擁有獨立的空間，可以有效地隔絕油煙，使客廳、餐廳不受油煙、氣味的干擾。這個時候開放式廚房就不行了，開放的格局，讓油煙無處遁形。

2、空間問題

隨著飲食習(xí)慣的變化和中西文化貫通的影響，開放式廚房逐漸在國內(nèi)受到大家的青睞，尤其是年輕群體。開放式廚房由于沒有隔斷，讓廚房變得更加通透、明亮，在視覺上有擴大空間的效果。傳統(tǒng)廚房的空間是封閉的，并不會產(chǎn)生空間上的變化。

二、開放式廚房用什么灶具會比較好

1、集成環(huán)保灶

這是最近出現(xiàn)的新產(chǎn)品，不同于以前分開購買的廚房用具，這是一整套相輔相成的廚房用品。它采用的是一種側(cè)吸下排的吸油煙的方式，對油煙進行更全方位的處理，吸油煙的效果非常好，并且能夠節(jié)省裝修空間和費用。同時吸油煙能力的強弱要看集成灶能在灶面產(chǎn)生油煙的區(qū)域能產(chǎn)生多大的負(fù)壓區(qū)域，也就是說要看排風(fēng)量有多大。所以在選購的時候一定要看清楚風(fēng)量和風(fēng)壓的大小。

2、側(cè)吸式抽油煙機

側(cè)吸式抽油煙機改變了傳統(tǒng)煙機設(shè)計和抽油煙方式，烹飪時從側(cè)面將產(chǎn)生的油煙吸走，基本達(dá)到了清除油煙的效果。同時側(cè)吸式抽油煙機中的專利產(chǎn)品--油煙分離板，徹底解決了中式烹調(diào)猛火炒菜油煙難清除的難題。非常的適用于開放廚房的油煙問題，有了它，不用再擔(dān)心衛(wèi)生難清理。

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