檢查項目
一、環(huán)境檢查
1.溫度:空調(diào)裝置為16~C-28℃，無空調(diào)裝置冬季為16℃以上。
2．相對溫度：有空調(diào)裝置為40％- 70％，無空調(diào)裝置為30％-80％。
3.風(fēng)量:營業(yè)面積超過800m時，必須設(shè)置機械換氣。有空調(diào)裝置，新風(fēng)量不得小于1，環(huán)境為20m3/人。
4.細(xì)菌總數(shù)不超過6000個/m3。
5.噪音:銷售60dB(a)音響設(shè)備的柜臺在85dB以下。
6.照度:柜臺在1001x以上。
二、通道
1.現(xiàn)場通道寬度為2-2.6m，靠墻設(shè)備與柜臺之間通道寬度為0.9m，營業(yè)期間通道寬度至少在3m以上，商店安全出口不得少于2個。
2.商店地下室必須設(shè)置獨立的安全出口，避難用的大門必須向避難方向打開。
三、布局
1.食品、藥品、化妝品等商品，必須放在保護和清潔空氣的地方。
2.銷售生產(chǎn)資料的店鋪不得在同一地區(qū)經(jīng)營食品。
3.釋放有毒有害物質(zhì)的商品，需要單獨銷售室，采取防護措施。
4、營業(yè)員
1.進行健康檢查，取得健康合格證，通過衛(wèi)生知識訓(xùn)練后，可以上班。
2．營業(yè)員兩年一次健康檢查，從事銷售食品的營業(yè)員每年一次健康檢查。
3．銷售食品時，要求營業(yè)員穿戴白色衣帽工作服，不準(zhǔn)戴戒指，涂指甲油。
五，衛(wèi)生
1．采用濕式清掃，店內(nèi)掛禁煙標(biāo)志。
2．每季度進行一次空氣消毒，每年至少一次環(huán)境檢測。
3．柜臺，樓梯扶欄，休息椅等應(yīng)每天進行擦拭，消毒。．
4.禁止柜臺外堆放商品，禁止柜臺內(nèi)存放私人物品。
5．商場開門半小時后，關(guān)門半小時前不允許大批量現(xiàn)場送貨，只能用小推車小批量補貨。
6．商場內(nèi)廁所應(yīng)有標(biāo)示，專人負(fù)責(zé)，定期清洗和消毒，做到無臭，無蚊蠅滋生。
7.定期開展殺蟲滅鼠活動，實現(xiàn)場內(nèi)無病媒體昆蟲和老鼠。
六、電梯
1.使用的各種電梯必須有生產(chǎn)許可證和出廠許可證。
2.電梯設(shè)置、維護和操作等作業(yè)人員必須接受專業(yè)訓(xùn)練和評價，取得特殊設(shè)備作業(yè)人員操作證。
3.必須將電梯的安全檢查合格標(biāo)志固定在電梯的醒目位置。
4.嚴(yán)禁用客梯和電動扶梯運輸貨物，嚴(yán)禁用貨梯載客。孩子上電梯需要大人陪同。
5.電梯作業(yè)人員不得擅自離開電梯。如果沒有旅客運輸任務(wù)，電梯必須停在下層待命。
6.作業(yè)人員暫時離開電梯時，必須鎖定電梯門。
7.用電梯實行定期安全檢查制度，定期檢查周期為1年。
8.建立電梯維護、檢查、維護文件，嚴(yán)格進行電梯年檢、月檢、日檢。
七，防火管理
1．配電房，空調(diào)機房，鍋爐房，電梯間， 油料及煤氣罐儲存室，家電維修部， 倉庫，包裝物回收庫，明確防火責(zé)任人。
2.制定防火規(guī)定，確立防火標(biāo)志，配備滅火器材。
3.易燃易爆危險晶體，專用保管，專用保管，與其他物品混合，混合，混合，遠(yuǎn)離七、防火管理火源。
4.易燃易爆物品有嚴(yán)格的領(lǐng)導(dǎo)制度。
5.營業(yè)現(xiàn)場和重點防火部嚴(yán)禁吸煙和點火。
6.動用電焊、氣焊等明火切割工程，事先書面申請，接受火災(zāi)證明書負(fù)責(zé)人的現(xiàn)場監(jiān)護。
7.火災(zāi)現(xiàn)場必須配備滅火器材，之后必須清掃檢查現(xiàn)場，確認(rèn)沒有危險。
8．安全臺帳記錄完整。
八，建筑
1．在商場建筑物內(nèi)不準(zhǔn)修建閣樓。
2．在居住建筑物內(nèi)設(shè)商店時，應(yīng)將商店用非燃燒體墻和樓柜與住戶隔開。
3．一，二級耐火等級的建筑物中的地下室頂板，應(yīng)為非燃燒體。
4.4層及4層以上的商店，必須安裝室內(nèi)消防管道，設(shè)室內(nèi)消火栓，保證室內(nèi)消防用水量。
5.高層建筑之間的防火間隔不得小于13m高層建筑與3、4級耐火等級的低層建筑相鄰時，防火間隔在15m以下。
9、消防設(shè)施
1.百貨公司需要消防水源，自動滅火和警報系統(tǒng)。
2.設(shè)施每月清潔一次，每季度檢查一次，保證設(shè)施完整率100%。
3.嚴(yán)禁占領(lǐng)、填埋、堵塞消防設(shè)施。
4.配備安全避難指示標(biāo)志，緊急照明完好。
5.常閉式防火門關(guān)閉。
6.保持消防車通道，安全出口，避難通道暢通。
十，配電房
1．配電室內(nèi)除本室需用的管道外，不應(yīng)有其它的管道通過。室內(nèi)管道上不應(yīng)設(shè)置閥門和中間接頭；水汽管道與散熱器的連接應(yīng)采用焊接。配電屏的上方不應(yīng)敷設(shè)管道；
2．落地式配電箱的底部宜抬高，室內(nèi)宜高出地面50mm以上，室外應(yīng)高出地面200mm以上。底座周圍應(yīng)采取封閉措施，并應(yīng)能防止鼠，蛇類等小動物進入箱內(nèi)；
3．配電室長度超過7m時 應(yīng)設(shè)兩個出口，并宜布置在配電室的兩端。配電室配置在樓上樓下的兩個部分時，樓上部分的出口至少要有通向該樓層走廊和室外的安全出口
4.配電室的門必須向外打開，但通向高壓配電室的門必須雙向打開
5.配電室內(nèi)的電纜溝必須采取防水和排水措施。配電室門、窗戶的關(guān)閉必須密合的室外通孔、通風(fēng)孔必須設(shè)置防鼠、蛇等小動物進入的網(wǎng)罩。直接與室外露天相通的換氣孔還應(yīng)采取防雨、防雪的措施
6.大中型變配電站與爆炸危險場所的距離應(yīng)大于事故時爆炸性混合物可達(dá)到的距離，一般不得小于30米
7.變配電站不得設(shè)置在空氣污染、地可能積水的地區(qū)，避免劇烈振動的場所和地下設(shè)施。露天或半露變配電站不宜設(shè)置在附近有大量易燃物集中的露天堆場和耐火等級為四級的建筑物旁邊。通往變配電站的道路必須順暢，周圍必須有足夠的安全消防通道。8.用金屬材料制作的安全標(biāo)志不得掛在導(dǎo)電體上或接近導(dǎo)電部分9.通往室外的電纜溝、電纜隧道、電纜入口管等，必須采取防止小動物和地下水進入的措施。充油電氣設(shè)備根據(jù)設(shè)置場所、充油量等條件，設(shè)置必要的油和儲油設(shè)施
10.門口懸掛警告牌有電危險，禁止人內(nèi)作業(yè)時，懸掛有人作業(yè)，禁止接通。
11.值班電工必須持證上崗，保護崗位，不得從事與工作無關(guān)的活動。12.配電室內(nèi)不得保管垃圾。13.輸電、停電和雙電源切換時，必須按規(guī)范操作，有人在旁邊監(jiān)視，嚴(yán)防輸電。
十一、安全用電
1.百貨公司統(tǒng)一管理供電，正式電工設(shè)置維護。
2.不得擅自混亂接線，不得超負(fù)荷使用電力，不得使用不合格的電力和保險裝置。
3.生產(chǎn)、營業(yè)性用電線路必須與照明用電線路分開，工作結(jié)束時必須切斷生產(chǎn)，營業(yè)性用電。
4.每年對百貨商店的電線、電氣設(shè)備進行一次檢查和絕緣檢查。
5.柜臺內(nèi)，附屬倉庫和堆積場所嚴(yán)禁使用電爐、電杯等電熱器具。
6.在百貨商店使用熨斗鉻鐵，必須用絕緣體隔熱，使用后切斷電源。7.柜臺經(jīng)營電商，每個配電板使用不超過兩個樣機，大功率電商(KW以上)只允許一個樣機。
8.嚴(yán)禁用樣品機燒水、熱飯、暖氣等。
9.施工用電必須經(jīng)功能部門審查才能使用。
10.用電線路，設(shè)備需要可靠的漏電、觸電等保護裝置。
十二、飲用水
1.在水源衛(wèi)生保護距離內(nèi)，不得堆積或建設(shè)污染水源的物品和設(shè)施。
2．高低位水箱必須選用符合衛(wèi)生要求的建筑材料，每年至少清洗一次，消毒兩次，經(jīng)衛(wèi)生防疫機構(gòu)檢驗合格后方可使用。
3.罐口需要防塵設(shè)備，儲存在罐內(nèi)的水必須消毒，符合生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4.水質(zhì)主要衛(wèi)生要求:無色無臭無異味，無肉眼可見物，無病源微生物和寄生卵。
5.公共飲用杯必須一個人消毒。
十三、食堂
1.員工必須持有健康證出港。
2.生熟食品分離，倉庫和操作之間分離。
3.庫存原料必須離開墻壁，蛀牙，分類保管。
4.貯藏食品應(yīng)防塵、蒼蠅、老鼠、防潮、防霉、防腐食堂
5.嚴(yán)格關(guān)閉采購，從地方采購食品應(yīng)申請食品檢驗合格證或檢驗單。6.定期空氣消毒，餐具客人消毒。
7.制作冷肉(涼萊)五專:專家加工、專家制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。